+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Китайские ученые сравнили свойства яиц уток и гусей с куриными

В Китайском сельскохозяйственном университете сравнили свойства яиц утки, гуся, перепела и индейки с домашними куриными яйцами, сообщает Poultry world.

Китайские ученые сравнили свойства яиц уток и гусей с куриными
Фото: NickyPe / pixabay.com

Яичный белок считается одним из наиболее сбалансированных источников аминокислот для человека. Наибольшее содержание аминокислот в индюшачьем яйце, сообщается в исследовании.

В яичном белке уток, гусей, перепелов и кур наблюдалось близкое по составу содержание аминокислот. Отмечается, что глутаминовая кислота, одна из двадцати необходимых для организма человека аминокислот, содержится в яичном белке всех видов перечисленных птиц.

Самыми калорийными оказались яйца уток – 202 кКал, у гусей – 190 кКал. Этот факт исследователи объяснили большим количеством жира. Куриные и перепелиные яйца – диетические продукты. Куриные яйца содержат 162 кКал, перепелиные – 158 кКал.

По содержанию протеина на первом месте гусиные яйца – 14%. Также по количеству углеводов впереди яйца гусей и уток.

«В Китае утиные яйца используют в пище. В России как продукт питания они запрещены», – сообщил изданию «Ветеринария и жизнь» президент Российского птицеводческого союза академик Владимир Фисинин. Гусиные яйца в России также не едят, уточнил академик Фисинин. В нашей стране в пищу употребляют куриные и перепелиные яйца.

Ранее академик Фисинин высказывался о пользе этих продуктов. Ученые уже доказали, что количество съеденных в день яиц не связано с повышенным содержанием холестерина. А содержащийся в желтке лецитин способствует повышению IQ – коэффициента умственного развития человека, и особенно положительно лецитин воздействует на детей до пятилетнего возраста, рассказал Владимир Фисинин.

Читайте нас в Telegram

События, 18 марта 2020, 7:09
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Молочное скотоводство – сфера, которая поддерживается государством, так как молоко – социальный продукт. Инвестировать в молочное скотоводство целесообразно. Считаю, что это направление в ближайшее время будет перспективным, так как появляются предприятия, которые будут заниматься глубокой переработкой молока»
Артем Елисеев
генеральный директор компании iFarming
Календарь мероприятий
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23
5678910
1314151617
192021222324
252627
293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Почему не стоит добавлять молоко в кофе
Почему кошка начала ходить мимо лотка и как это исправить
Ветврачи назвали симптомы, при которых кошке нужно обязательно сделать анализ мочи
Номер 1-2 (80-81) январь-февраль 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей