По его словам, изначально ожидалось снижение оптовых цен на свинину еще на 4–5%, до 95 рублей за килограмм с учетом НДС. Это было связано с риском перенасыщения рынка из-за дальнейшего роста производства, низкой вероятности наращивания экспорта и сокращения покупательной способности.
«Однако совокупность новых факторов, которые начали формироваться с конца прошлого года, заставили нас пересмотреть прогноз. Цена на свинину в первом полугодии установилась на уровне прошлого года – в районе 100 рублей за килограмм. Сегодня можно говорить об отсутствии причин для падения цен», – рассказал Юрий Ковалев.
На ситуацию с ценами сказался продолжающийся рост потребления свинины, темпы роста которого хотя и ниже прошлогодних, но все еще сохраняется положительная динамика (+ 1,5%).
Россияне стали есть больше свинины вместо мяса птицы и говядины. Это привело к тому, что цены на свинину не показали традиционного падения в первом квартале этого года (после новогодних праздников и с началом Великого поста). «Главные причины отсутствия обвала – продолжение высокого уровня потребления свинины, который сформировался под действием COVID-19», – добавил Юрий Ковалев.
Второй фактор, повлиявший на стоимость свинины, – падение производства мяса птицы. Это связано со вспышками птичьего гриппа в России и Европе, что привело к дефициту инкубационного яйца. «Как результат – частичное переключение спроса на свинину. Этот дополнительный объем продолжит давить на цены, что позволяет говорить о сохранении цены в пределах 108–112 рублей за килограмм в 2021 году», – резюмировал Юрий Ковалев.
