+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Роскачество: как самому определить свежесть мяса

Если при надавливании на мясо осталась ямка – это говорит о несвежести продукта. Этот и другие народные советы прокомментировали в Роскачестве.

Роскачество: как самому определить свежесть мяса
RitaE/pixabay.com

Юлия Макеева

Совет первый: на мясо нужно надавить

Опытные покупатели советуют: при приобретении мяса нужно надавить на кусок. Если сформировавшаяся ямка исчезнет через несколько секунд, значит, продукт свежий. Если ямка осталась – перед вами залежавшийся товар. По словам экспертов Роскачества, этот совет имеет право на жизнь. Поскольку, когда мясо теряет свежесть, меняется упругость мышечной ткани.

Совет второй: изучаем цвет мяса

Некоторые домохозяйки пристально изучают цвет куска в разрезе. Если середина темная, а края светлые, покупательницы убеждены, что мясо вымачивали, и такой товар предпочитают не брать. Специалисты Роскачества называют этот совет неверным, объясняя, что сейчас для упаковывания мяса используется газовая среда, которая влияет на цвет продукта, а не на его качество. Напротив, такой способ упаковки считается безопасным, поскольку защищает товар от микробиологической порчи.

Совет третий: промокните мясо салфеткой

Если промокнуть кусок мяса салфеткой, на бумаге не должно остаться обильных следов крови. Это еще один способ оценить свежесть продукта. По мнению экспертов, совет не лишен оснований. Только так можно проверить не свежесть товара, а его технологические характеристики, уточнили специалисты. Если салфетка намокла, значит, мясо в процессе приготовления уварится и на тарелке будет сухим и лишенным сочности. А вот в случае, когда салфетка осталась почти сухой, блюдо получится сочным.

Совет четвертый: изучаем мясо птицы

При покупке филе курицы или индейки опытные хозяйки советуют внимательно присмотреться к мясу. Если заметны вкрапления белого цвета, считают, что птиц кормили гормонами роста. Эксперты ведомства заявляют: такой совет в корне неверный. В Роскачестве объяснили, что такой дефект допустим, но связан он не с проблемами в кормлении птиц, а с изменением мышечной ткани животного.

Читайте нас в Telegram

ВиЖ в цифрах, 1 ноября 2019, 11:45
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Молочное скотоводство – сфера, которая поддерживается государством, так как молоко – социальный продукт. Инвестировать в молочное скотоводство целесообразно. Считаю, что это направление в ближайшее время будет перспективным, так как появляются предприятия, которые будут заниматься глубокой переработкой молока»
Артем Елисеев
генеральный директор компании iFarming
Календарь мероприятий
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23
5678910
1314151617
192021222324
252627
293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Почему не стоит добавлять молоко в кофе
Почему кошка начала ходить мимо лотка и как это исправить
Диетологи рассказали, кому стоит отказаться от коровьего молока
Номер 1-2 (80-81) январь-февраль 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей